Картофен гратен с шунка
Съставки за 4-6 души
1 кг твърди картофи (Шарлот, Никола и др.), нарязани на филийки с дебелина 3-5 мм
200-250 г варена или пушена шунка, нарязана на парчета или ленти
1 глава лук, нарязана (по желание)
1 скилидка чесън, нарязана (по желание)
40 г несолено масло
40 г пшенично брашно
500 мл пълномаслено мляко
100 г течна сметана или чеснов ароматизатор
Фина сол, прясно смлян черен пипер, настъргано индийско орехче
100-150 г настъргано сирене (Грюер, Конте, Ементалер или Чедър)
Приготвяне