Въпреки че тези количества може да изглеждат скромни, те се натрупват при хора, които пият по няколко чаши дневно.
По-важното е, че кафето е един от най-големите източници на антиоксиданти в западната диета – често превъзхождайки плодовете и зеленчуците взети заедно. Тези антиоксиданти помагат за неутрализиране на свободните радикали, намаляване на възпалението и предпазване на клетките от дългосрочни увреждания.
Кофеинът: Движещата сила зад ефектите на кафето
Кофеинът е най-широко употребяваното психоактивно вещество в света, а кафето е основният му източник. Една чаша може да съдържа от 30 до 300 мг кофеин, със средно около 90–100 мг.
Кофеинът действа като блокира аденозина, невротрансмитер, отговорен за насърчаване на релаксацията и сънливостта. Когато аденозинът е потиснат, мозъчната активност се увеличава и тялото освобождава стимулиращи невротрансмитери като допамин и норепинефрин.
Краткосрочните ефекти включват:
