Паниране на скаридите: Панирайте скаридите една по една, като първо ги оваляте в брашното (отърсете излишното), след това ги потапяте в яйцето (оставяте излишното да се отцеди) и накрая ги покрийте обилно със сместа с панко. Внимателно притиснете панкото надолу, за да залепне добре.
Подготовка на фритюрника с горещ въздух: Загрейте фритюрника с горещ въздух до 200°C (390°F) за около 3-5 минути. Ако използвате спрей за готвене, напръскайте кошницата на фритюрника.
Пържене: Подредете скаридите на един слой в кошницата на фритюрника, като внимавате да не ги подреждате. Пържете на порции, ако е необходимо. Напръскайте горната част на скаридите със спрей за готвене за допълнителна хрупкавост и златисто кафяво.
