Суровият чесън на гладно може да изглежда като ефективен детоксикатор, но той бързо може да се превърне в храносмилателен кошмар. Сюзън, 52-годишна инструкторка по йога, научила това по трудния начин. Тя започвала всяка сутрин със сурови скилидки чесън, убедена, че това ще засили имунната ѝ система. В рамките на няколко седмици тя започнала да изпитва парене в стомаха и била диагностицирана с гастрит.
Гастроентерологично проучване от 2023 г. потвърди, че консумацията на суров чесън на гладно може да увреди стомашната лигавица с до 35%, особено при възрастни със свръхчувствителност. Съдържанието на киселина и алицин нарушава естествените защитни сили на организма, причинявайки възпаление и дори язви.
Безопасна алтернатива: Яжте чесън с храна или го задушете леко. Готвенето намалява дразнителите, като същевременно запазва многобройните му ползи за здравето.
