Какво е тученица и защо се нарича суперхрана?
Тученица ( Portulaca oleracea ) е нискорастящо сукулентно растение, често смятано за градински плевел. Изследванията обаче показват, че е едно от най-богатите на хранителни вещества листни зеленчуци. Проучвания, включително публикувани в научни списания, показват, че е изключително богато на алфа-линоленова киселина (ALA), растителната форма на омега-3 мастни киселини.
За разлика от много зеленчуци, тученица предлага пикантен, леко солен и освежаващ вкус със сочна, хрупкава текстура – представете си по-мека версия на рукола с лимон, смесена с хрупкава краставица. Това я прави много по-приятна за много хора от блудкавите листни зеленчуци.
Но това не е всичко – хранителният му профил често превъзхожда този на популярните зеленчуци и дори съперничи на някои животински източници в някои области, особено за вегетарианци, търсещи омега-3.
