Сервиране: Нарежете на парчета, докато е още топло, и сервирайте с обилно количество масло.
Професионални съвети за
кремообразен бульон: Ако искате по-гъст и кремообразен бульон, смачкайте ½ чаша боб в стените на тенджерата с дървена лъжица през последните 30 минути готвене.
Не добавяйте сол в началото: Никога не добавяйте сол към боба, докато не омекне. Солта може да доведе до втвърдяване на ципата, ако се добави твърде рано в процеса на готвене.
Тенджерата е важна: Тенджера с дебело дъно, като например холандска тенджера, разпределя топлината равномерно, предотвратявайки изгарянето на зърната на дъното по време на дълго време на готвене.
Съхранение и претопляне:
Пинто бобът вероятно е по-добър на следващия ден! Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 5 дни. За претопляне добавете малко вода или бульон, за да разредите соса, тъй като той ще се сгъсти значително, докато изстива.
