1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер (по избор, за леко пикантен вкус)
Сол на вкус (добавя се едва накрая!)
1 супена лъжица свинска мас или зехтин
Инструкции за накисване
: Поставете изплакнатия боб в голяма купа и го покрийте с 7,5 см вода. Накиснете за една нощ (8–12 часа) за равномерно сваряване и по-добро храносмилане. Пряк път: Използвайте метода на „бързо накисване“, като сварите боба за 2 минути, след което го оставете да престои, покрит, за 1 час.
Задушете основата: В голяма тенджера или тежка тенджера загрейте мазнината от бекона на среден огън. Задушете лука, докато стане прозрачен (около 5 минути), след това добавете чесъна и задушете за 1 минута, докато заухае.
Смесване: Отцедете водата от боба. Добавете боба, пушения свински джолан и черния пипер в тенджерата.
