Част 1: Дълго сварен южен пинто боб
Тайната на перфектния „pot likker“ (пикантен бульон) се крие в комбинацията от дълго готвене и богат на колаген пушен свински джолан.
Съставки
450 г сушен пинто боб (подбран и изплакнат)
2 големи пушени свински джолана (или 1 месест свински джолан)
1 голяма жълта глава лук, нарязана на кубчета
3 скилидки чесън, нарязани
6-8 чаши пилешки бульон или вода (или смес 50/50)
1 чаена лъжичка черен пипе
