2 супени лъжици заквасена сметана за плънката Стъпка по стъпка: как да приготвим перфектните картофени палачинкиСТЪПКА
1: Приготвяне на
картофитеОбелете картофите и ги изплакнете със студена вода. След това ги настържете на ситно – колкото по-фина е плънката, толкова по-твърди и хрупкави ще бъдат палачинките.
СТЪПКА 2: Изстискайте излишната вода.
Това е много важна стъпка! Картофите отделят вода и ако не я изстискате, палачинките ще станат гумени или ще се разпаднат.
Най-добре е да прехвърлите настърганата смес върху тензух или кухненска кърпа и да я изстискате добре.
Съвет от експерт:
Не изливайте водата веднага – оставете я да престои няколко минути; на дъното ще се образува нишесте, което можете да добавите обратно към тестото. Това ще направи палачинките по-хрупкави.
