съвременната наука потвърждава това, което древните са знаели интуитивно: чесънът е истинско природно лекарство. Неговите активни съединения, особено алицинът, са отговорни за благоприятното му въздействие върху сърдечно-съдовото здраве, холестерола, кръвното налягане и имунната система.
Защо трябва да ядем суров чесън? Готвенето на чесъна унищожава някои от неговите серни съединения, включително алицин, който е основният активен агент на неговите ползи. Следователно, консумацията на суров чесън ви позволява да се възползвате напълно от неговите терапевтични свойства. Когато скилидка чесън се смачка или натроши, протича химическа реакция между две вещества: алицин и ензима алиназа. Тази реакция произвежда алицин, летливо и нестабилно, но много мощно съединение. Алицинът действа като антиоксидант, противовъзпалително, антибактериално и регулатор на липидния метаболизъм. Ползи от суровия чесън за сърцето 1. Понижаване на холестерола Многобройни проучвания показват, че редовната консумация на суров чесън помага за намаляване на общия холестерол и липопротеините с ниска плътност („лош“ холестерол), като същевременно леко увеличава липопротеините с висока плътност („добър“ холестерол). Алицинът инхибира синтеза на холестерол в черния дроб и насърчава неговото отделяне. Мета-анализ, публикуван в списание Nutrition, показа, че ежедневната консумация на чесън може да намали общия холестерол средно с 10-15%
-
Вижте продължението на следващата страница 😍💕
