Защо бисквитките ми се разтичат? Най-честата причина е недостатъчното охлаждане. Уверете се, че охлаждате тестото поне 2 часа или дори повече. Проблем може да е и с температурата на фурната – уверете се, че е предварително загрята.
Мога ли да използвам само един вид захар? Използването както на супер фина, така и на кафява захар е ключово за текстурата. Супер фината захар придава на бисквитките хрупкава външна част, докато кафявата захар добавя влага и дъвчаемост.
Колко дълго мога да съхранявам тестото в хладилник? Тестото за бисквитки може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Колкото по-дълго се охлажда тестото, толкова по-наситен ще се развие вкусът.
