Смесете сухите съставки: В отделна купа разбийте заедно брашното, содата за хляб, бакпулвера и солта.
Смесете мокрите и сухите съставки: Постепенно добавете сухите съставки към мокрите, като разбърквате на ниска скорост, докато се смесят. Не разбърквайте прекалено много, за да избегнете образуването на глутен в брашното.
Добавете гарнитурата: Добавете шоколадовите парченца и ядките (ако използвате) и внимателно ги разбъркайте с шпатула, докато се разпределят равномерно в тестото.
Охладете тестото: Това е важна стъпка за бисквитките в стил Ню Йорк! Разделете тестото на 8-10 големи топки (около 150-180 г всяка). Увийте всяка топка в пластмасово фолио и я охладете в хладилник за поне 2 часа, за предпочитане за една нощ. Охлаждането на тестото предотвратява прекаленото му разтичане по време на печене, което води до по-дебели бисквитки.
