Тученица е сукулентна, нискорастяща билка, която расте добре в широк диапазон от климат и условия, което я прави едно от най-леснодостъпните ядливи растения. Разпознаваема по гладките си, червеникави стъбла и малките, месести, лъжичести зелени листа, тученица произвежда малки жълти цветове и често може да се намери да цъфти в градини, по тротоари и полета по целия свят.
Въпреки че често се смята за плевел, тученица има мек, леко тръпчив и лимонов вкус и хрупкава текстура, което я прави вкусна добавка към разнообразни ястия. Впечатляващото ѝ хранително съдържание ѝ е спечелило място в традиционните кухни и билковите лекарства в Европа, Азия, Близкия изток и Северна и Южна Америка.
