В определени ситуации можете да намалите албедото. Ако плодът е много горчив, едно просто решение е да го нарежете на тънки резени и да го бланширате във вряща вода за няколко минути. Това ще омекоти вкуса му, като същевременно ще запази полезните му свойства.
Друго важно съображение: ако цитрусовият плод не е отгледан по биологичен начин, е разумно да се ограничи консумацията на вътрешната кора. В този случай е най-добре да изберете висококачествен плод или да запазите албедото за консумация след готвене.
