интензивни аромати, тъй като съдържа някои етерични масла, отговорни за аромата на цитрусовите плодове;
и истински характер, който придава лека, елегантна и леко горчива нотка, силно търсена в някои ястия.
Разбира се, всичко е въпрос на баланс. В много деликатни десерти или когато албедото е особено гъсто, най-добре е да го намалите или да го използвате по различен начин.
Кога е най-подходящото време да ги премахнете или омекотите?
