Подправете и консервирайте.
Смесете сол, черен пипер, подправки и оцет или лимонов сок.
Намажете добре парчетата месо със сместа.
Поставете в покрит съд и охладете за 12 до 24 часа.
Подсушете месото.
Подредете парчетата върху решетки, оставяйки разстояние между тях.
Изсушете, като използвате един от следните методи:
