Измийте месото и го подсушете с кухненска хартия. Отстранете излишната мазнина, ако е необходимо, но не прекалено много – мазнината прави месото сочно.
Приготвяне на маринатата:
В купа смесете зехтина, соевия сос, меда, горчицата, балсамовия оцет, пушения червен пипер, смления чесън и лимоновия сок. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Мариноване:
Натрийте месото с приготвената марината, след което го поставете в плътно затворен контейнер или го увийте в пластмасово фолио. Охладете в хладилник за поне 4 часа, за предпочитане за една нощ.
