Антиоксидантите са естествените защитници на организма. Карамфилът се нарежда на високо място сред подправките по отношение на съдържанието на антиоксиданти, следван отблизо от канелата. Дафиновите листа също така осигуряват защитни растителни съединения. Редовната консумация на богати на антиоксиданти храни и напитки е свързана с по-добро дългосрочно благополучие, както е потвърдено от проучвания върху популацията. Тя може да помогне за поддържане на балансирани нива на кръвната захар. Това е една област, в която канелата е незаменима – многобройни проучвания показват, че тя може да поддържа стабилни нива на глюкоза, когато е включена в здравословна диета.
