Тук, в провинцията, бавната готварска печка, пълна с нещо засищащо, се усеща като кухненска прегръдка, която трае цял следобед. Тази запеканка с картофени пръчици от пет съставки е едно от онези ястия, които се появяваха на църковни събирания и празници на реколтата в Средния Запад, обикновено носени от нечия леля, която „просто го е направил“. Тя е семпла, засищаща и използва съставки, които много от нас имат под ръка във фризера и килера. Картофените пръчици се пекат до златиста, хрупкава коричка върху кремообразна, солена основа и цялото нещо има вкус на утешително ястие, към което посягате, когато вятърът вие и полетата са празни. Някой може да приготви това в натоварен делничен ден, когато има повече за правене от време, или в неделен следобед, когато иска къщата да ухае на вечеря, без да се налага да се мотае над печката. Това е рецепта, която изисква малко от вас, а дава много в замяна. Тази запеканка е ястие сама по себе си, но наистина се откроява,
