🥩 Най-добрата рецепта за печени ребра
Съставки
-
1 печено рибай с кост (1,8–2,8 кг)
-
2–3 супени лъжици зехтин или омекнало масло
-
4–6 скилидки чесън, ситно нарязани
-
2 чаени лъжички кошерна сол
-
1½ чаени лъжички прясно смлян черен пипер
-
1 супена лъжица пресен розмарин, ситно нарязан
-
1 супена лъжица пресен мащерка, ситно нарязан
Инструкции стъпка по стъпка
1️⃣ Оставете да достигне стайна температура
Извадете рибай стека от хладилника поне 1-2 часа преди готвене . Това ще осигури равномерно готвене и крехка вътрешност.
2️⃣ Подправете обилно
Подсушете печеното с кухненска хартия. Натъркайте го със зехтин или масло. Смесете чесън, сол, черен пипер, розмарин и мащерка, след което масажирайте сместа дълбоко във всяка повърхност на месото.
3️⃣ Пържене на висока температура
Загрейте фурната до 230°C (450°F) .
Поставете печеното месо с костта надолу върху решетка в тава за печене. Печете 15 минути , за да се образува богата и ароматна коричка.
4️⃣ Бавно печене до съвършенство
Намалете температурата на фурната до 165°C (325°F) и печете 1,5–2 часа или докато вътрешната температура достигне:
-
54°C за средно изпечено
-
57°C (135°F) за средна температура
За най-добри резултати използвайте термометър за месо.
