Почивка и разделяне
След като тестото стане гладко и еластично, оставете го да почине на топло и тъмно място за 40 минути. Това време за почивка позволява на тестото да ферментира и да развие характерния си вкус. След като почине, разделете тестото на 6 равни части и оформете всяка от тях в отделен хляб.
